Профессия "Брынзодел 3-ого разряда"

"Брынзодел 3-ого разряда - это специалист в сфере производства сыра, отвечающий за процесс изготовления брынзы, соблюдение технологии и контроль за качеством продукции."

  • н/д средняя зарплата

О профессии "Брынзодел 3-ого разряда"

Брынзодел 3-его разряда - это специалист в сфере производства сыров, особенно твердых и полутвердых, включая брынзу. Он отвечает за обрабатывание молока и процесс изготовления сыра, мониторит процесс созревания сыра и контролирует стандарты качества. Его обязанности включают поддержание чистоты производства и оборудования, следить за правильностью хранения продукции. Брынзодел должен знать и понимать технологические процессы и владеть навыками управления современным производственным оборудованием. Эта профессия требует профессиональных навыков и специфических знаний, включая хорошее понимание физических и химических процессов, происходящих при приготовлении сыра, умение определить качество сырья и готового продукта. А также важны навыки в области санитарии и гигиены для поддержания стандартов безопасности и чистоты.

Построй свою траекторию для профессии "Брынзодел 3-ого разряда"

Построить траекторию

Функционал профессии "Брынзодел 3-ого разряда"

  • Ведение процесса выработки брынзы из пастеризованного молока с применением бактериальных заквасок
  • Нормализация молока, подготовка к свертыванию (нагревание смеси, внесение закваски, химикатов, свертывающего фермента)
  • Наблюдение за процессом свертывания молока
  • Определение готовности сгустка органолептически
  • Разрезка сгустка, постановка и вымешивание зерна
  • Контроль за обезвоживанием зерна и нарастанием кислотности сыворотки
  • Удаление части сыворотки
  • Подготовка формовочного стола и рамы
  • Перекладывание сырной массы на стол, распределение зерна ровным слоем, не допуская комкования
  • Укладка щита, прессование сырной массы, поддержание определенного температурного режима прессования
  • Разрезка пласта на бруски определенного размера, охлаждение их водой
  • Размещение брусков брынзы в бассейне с рассолом, посыпание верхнего слоя соль

Профессиональные навыки профессии "Брынзодел 3-ого разряда"

  • устройство обслуживаемого оборудования
  • нормы расхода используемых сырья и материалов
  • технологию производства брынзы
  • состав и основные свойства молока и брынзы
  • требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и брынзы

Создай свою карьеру мечты в профессии "Брынзодел 3-ого разряда"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Сыроварня
  • Агроферма
  • Семейный сырный бизнес
  • Пищевой производственный цех
  • Ресторан с собственным производством сыра
  • Лаборатория новых продуктов питания

Похожие профессии

Аппаратчик производства криолита 5-ого разряда

Аппаратчик производства криолита 5-ого разряда - это работник промышленной отрасли, который управляет сложным процессом получения криолита. Криолит – это особый минерал, который применяется, например, в производстве алюминия. Это не просто оператор технического процесса, это специалист высокого уровня, который должен точно знать и контролировать все стадии производственного процесса, а также уметь работать с командой и быстро реагировать на неожиданности. Работник этой профессии отвечает за контроль за работой оборудования, мониторинг операционных показателей, а также за поддержание производственной дисциплины и безопасности. Аппаратчик криолита обязательно имеет навыки в химии и технологии производства, обладает высокой ответственностью и точностью в своей работе. Это профессия, которая требует не только той или иной степени физической подготовки, но и хороших умственных способностей.

Главный химик-технолог

Главный химик-технолог - это по-настоящему ключевая фигура на предприятиях, связанных с химической промышленностью или производством. Он отвечает за разработку и испытание новых продуктов, а также за улучшение уже существующих. Этот профессионал разрабатывает и контролирует процедуры и стандарты качества, включая обработку химической продукции и тестирование её качества. Он непосредственно участвует в управленческом процессе, обсуждая и планируя финансовые и технические аспекты проектов. С ними работают на множестве предприятий – от косметических компаний до производителей промышленных масел. Эти специалисты совмещают знания в области химии, технологии и инженерии, чтобы помочь компаниям создавать продукты, которые безопасны, эффективны и экологически устойчивы. Важно отметить, что главный химик-технолог - это позиция, требующая не только профессиональных знаний, но и управленческих навыков.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете