Профессия "Буфетчик"

Буфетчик - это специалист, отвечающий за приготовление и продажу готовых продуктов питания и напитков в буфетах, кафетериях и других местах общественного питания.

  • 55 000 ₽ средняя зарплата
  • 27422 вакансии

О профессии "Буфетчик"

Буфетчик - это профессия в области общественного питания, ориентированная на обслуживание людей. Основная обязанность буфетчика - это прием и выдача заказов в буфете, кафе или на предприятии общественного питания. Здесь важно не только быстро и качественно работать, но и уметь общаться с людьми, ведь буфетчик часто является "лицом" заведения для посетителей. В обязанности буфетчика входят: прием заказов, предоставление информации о меню, подготовка простых блюд и напитков, поддержание чистоты на рабочем месте и барной стойке. Также буфетчик следит за наличием продуктов и при необходимости делает заказ на пополнение. Эта работа требует внимательности, умение быстро переключаться между задачами и хороших навыков коммуникации. Зарплата может варьироваться в зависимости от места работы и размера чаевых.

Построй свою траекторию для профессии "Буфетчик"

Построить траекторию

Функционал профессии "Буфетчик"

  • Сдача наличных денег, чеков
  • Отпуск готовой для потребления кулинарной продукции: холодных блюд и закусок, вторых горячих блюд, сладких блюд, горячих напитков, хлебобулочных мучных кулинарных и кондитерских изделий, молочных и других продуктов по чекам или за наличные деньги
  • Нарезка, взвешивание, порционирование, укладка продукции на тарелки, в салатницы и другую посуду, разлив в стаканы
  • Упаковка отпускаемых штучных и развесных товаров
  • Подсчет стоимости покупки, расчет с посетителями
  • Получение продукции и товаров, проверка ассортимента, количества и качества по приемо-сдаточным документам, отсортировка нестандартной продукции и товаров и предупреждение их порчи
  • Подготовка продукции и товаров к продаже, выкладка на буфетном прилавке, установка ценников
  • Проверка весов
  • Сбор и сдача пищевых отходов, тары, стеклянной посуды, макулатуры
  • Ведение установленного учета, товарных отчетов
  • Приготовление и отпуск ограниченного ассортимента кулинарной продукции, реализуемой через буфеты: школьных завтраков, бутербродов, яичницы, сосисок, сарделек, горячих и холодных напитков
  • Подогрев блюд
  • Приготовление и отпуск для потребления на месте широкого ассортимента кулинарной продукции, реализуемой через буфеты: бутерброды с рыбой, икрой и другими гастрономическими продуктами, горячие напитки и др
  • Разлив в специальную посуду алкогольных напитков
  • Подбор вин и винно-водочных изделий в соответствии с заказанными блюдами
  • Оформление витрин, сервировка столов

Профессиональные навыки профессии "Буфетчик"

  • правила обслуживания посетителей в буфете и расчета с ними
  • ассортимент, свойства, нормы отпуска реализуемых через буфет готовой к потреблению кулинарной продукции и товаров
  • правила эксплуатации используемого в буфетах торгово-технологического оборудования, весоизмерительных приборов
  • сроки поверки весов, клеймения гирь
  • наименование и назначение используемой столовой посуды, приборов и инвентаря
  • способы отбраковки нестандартной кулинарной продукции и товаров по внешним признакам
  • сроки и параметры температурного режима хранения и отпуска кулинарной продукции и товаров
  • правила ценообразования и продажные цены на отпускаемую кулинарную продукцию и товары
  • правила составления товарных отчетов и сдачи наличных денег
  • рецептуры, технологию приготовления и правила отпуска ограниченного ассортимента кулинарной продукции
  • товароведно-технологическую характеристику реализуемой кулинарной продукции и товаров
  • правила сервировки столов
  • правила нарезки, порционирования продуктов и оформления блюд
  • способы и правила размещения и выкладки кулинарной продукции и товаров на прилавках, буфетной стойке, в холодильных шкафах
  • виды, ассортимент, рецептуру и основы технологии приготовления реализуемого через буфеты широкого ассортимента кулинарной продукции

Специалисты по профессии "Буфетчик" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Буфетчик"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Ресторан
  • Бар
  • Гостиница
  • Кафетерий
  • Кинотеатр
  • Тренажерный зал

Похожие профессии

Аппаратчик форполимеризации 3-ого разряда

Аппаратчик форполимеризации 3-ого разряда - это квалифицированный специалист, работающий на промышленных предприятиях, где производятся полимерные или пластмассовые материалы. Основная обязанность - управлять процессом форполимеризации, звучит сложно, но на самом деле это процесс превращения простых веществ в полимеры, сложные молекулы, составляющие основу всех пластиков и резин. Работа аппаратчика форполимеризации 3-ого разряда включает в себя не только управление технологическим оборудованием, но и проведение различных анализов сырья и готового продукта, а также контроль за параметрами процессов. Это достаточно трудоемкая и ответственная работа, требующая серьезной подготовки, уверенного знания химии, технических дисциплин и правил безопасности. Но если вам интересна промышленность и вам не страшны сложности, то эта профессия может стать отличным выбором.

Асфальтобетонщик 2-ого разряда

Асфальтобетонщик 2-ого разряда - это специалист, который работает с асфальтоукладчиком и другой техникой на строительных площадках. Основная его задача – подготовка асфальтобетонной смеси и её укладка на дорогу, тротуар или другие площадки. Работник этого профиля участвует в процессе строительства и ремонта дорог, взлетно-посадочных полос, автостоянок и так далее. От его работы напрямую зависит качество дорожного покрытия. Работа асфальтобетонщика 2-ого разряда включает в себя работу на стройплощадке в разных погодных условиях, умение обращаться с профессиональным инструментом и машинами, выполнение различных задач согласно чертежам и планам. Это профессия для людей, которые готовы работать руками, не боятся тяжелого физического труда и могут работать в команде. Этот разряд подразумевает, что рабочий уже имеет определенный опыт и прошел специальное обучение.

Менеджер по управлению эффективностью

Менеджер по управлению эффективностью - это специалист, который занимается измерением и повышением производительности компании или определенного отдела. Его задача - анализировать текущую деятельность, находить слабые места, разрабатывать стратегии и меры по их улучшению и контролировать их осуществление. В работе менеджера по управлению эффективностью большую роль играют навыки аналитики, умение работать с большими объемами информации и визуализировать её. Он также должен обладать глубоким пониманием бизнес-процессов в компании, быть умелым коммуникатором и умело управлять изменениями. А его главная цель – помочь компании работать эффективнее и результативнее.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете