Профессия "Формовщик колбасных изделий"

Формовщик колбасных изделий - это специалист по изготовлению и формированию колбас и сосисок, контролирующий процесс сырья на промышленном оборудовании.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 425 вакансии

О профессии "Формовщик колбасных изделий"

Формовщик колбасных изделий - это специалист, основной задачей которого является работа на производственной линии производства колбасы или мясных деликатесов. Он контролирует процесс приготовления и формования изделия, следит за работой оборудования, заполняет натуральные или искусственные оболочки фаршем, контролирует их вес, а также проверяет качество готовых изделий. Формовщик колбасных изделий должен владеть навыками работы на разных типах оборудования, а также обладать знаниями в области кулинарии и технологии производства мясных продуктов. Работа формовщика колбасных изделий тяжелая и ответственная, он берет на себя заботу о вкусе и качестве продукта, который мы видим на полках магазинов и сервируем на столе. Эта профессия требует физической выносливости, так как часто связана с работой на ногах. Она также требует знаний о пищевых стандартах и поддержания гигиены на производстве. Это профессия для тех, кто любит работу с продуктами питания и хочет видеть результат своего труда в вкусных и качественных изделиях.

Построй свою траекторию для профессии "Формовщик колбасных изделий"

Построить траекторию

Функционал профессии "Формовщик колбасных изделий"

  • П
  • )
  • Размотка, перемотка шпагата в клубки, подготовка бирок и нарезание отрезков ниток шпагата для вязки колбасных изделий
  • Выполнение отдельных операций в процессе формования колбасных изделий методом шприцевания под руководством формовщика колбасных изделий более высокой квалификации
  • Надевание оболочки на цевку для наполнения фаршем
  • Подпетливание копченостей
  • Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на шприцах методом шприцевания и на автоматах под руководством формовщика колбасных изделий более высокой квалификации
  • Перевязывание батонов или колец колбасных изделий для придания формы, необходимой плотности набивки и длины батона в соответствии с установленными для каждого вида колбасных изделий способами вязки, товарными отметками и нормами расхода
  • Перекручивание оболочки с фаршем для сосисок, сарделек и отдельных видов колбасных изделий
  • Накалывание (штриковка) батонов с целью удаления воздуха
  • Навешивание колбасных изделий и копченостей на палки и подвешивание их на рамы или в автокоптилки
  • Приготовление венгерского сала
  • Подбор сырья, доставка его на обработку
  • Зачистка и обрезка пластов шпика, придание определенной формы, натирка шпика перцем, передача на копчение
  • Подпетливание, навешивание на палки, рамы и укладывание в тару
  • Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на вакуум-шприцах и автоматах с соблюдением необходимой плотности наполнения и норм расхода оболочки и фарша
  • Установка и смена цевок
  • Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов давления и разряжения на вакуум-шприцах
  • Изготовление рулетов, балыков и шеек
  • Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на вакуум-шприцах и автоматах с соблюдением необходимой плотности наполнения и норм расхода оболочки
  • Полное изготовление фаршированных колбас, копченостей и штучных изделий (ветчины в форме, буженины, карбоната и др
  • Осмотр сырья, обрезание бахромок, обработка пряностями, удаление кости и хрящей
  • Нарезание на пласты шпика и измельчение его по размерам в зависимости от сорта изделий, подготовка языков, свинины, телятины, говядины, яиц, масла и т
  • Формование колбасы, надевание оболочки
  • Плотное свертывание и вязка
  • Укладка в форму, передача на варку и дальнейшую обработку
  • Соблюдение норм выхода готовой продукции

Профессиональные навыки профессии "Формовщик колбасных изделий"

  • сорта шпагата и ниток
  • размеры кусков шпагата, ниток и правила подготовки ниток в зависимости от сорта колбасных изделий
  • виды и размеры оболочек и порядок их применения для вырабатываемых колбасных изделий
  • правила подпетливания копченостей
  • правила подбора сырья, доставки его на обработку
  • технические условия на колбасные изделия
  • устройство и правила эксплуатации обслуживаемых автоматов, вакуум-шприцов
  • требования, предъявляемые к качеству и плотности наполнения оболочки фаршем в зависимости от размера оболочки и сорта колбасных изделий
  • нормы расхода оболочки и фарша
  • качественные признаки и виды используемого сырья
  • правила подбора полуфабрикатов для фарширования (формования) слоеных и других колбас, копченостей и штучных изделий
  • технические условия на колбасные изделия и нормы выхода колбасных изделий

Специалисты по профессии "Формовщик колбасных изделий" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Формовщик колбасных изделий"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Завод по производству полуфабрикатов
  • Крупное производство колбасных изделий
  • Производство элитных мясных изделий
  • Частная колбасная фабрика
  • Кулинарный цех крупного ресторана

Похожие профессии

Сварщик печной сварки труб 6-ого разряда

Сварщик печной сварки труб 6-ого разряда - это специалист, который работает на заводах и производственных предприятиях, где требуется спаивать металлические детали при помощи специального оборудования. Разряд в данном случае обозначает уровень владения профессией: 6-ой это высший уровень мастерства, так что это действительно профессионал! Основные обязанности сварщика печной сварки включают подготовку металлов и других материалов к сварке, следование чертежам и планам для получения требуемых соединений и стыков, а также контроль за качеством своей работы. Он должен настроить и обслуживать оборудование для сварки, уметь определять необходимый ток и подбирать необходимый состав электродов. Понимание безопасности на рабочем месте играет важную роль, так как сварка может быть опасной работой. Навыки и опыт, которые требуются от сварщика печной сварки 6-ого разряда, обычно приобретаются через долгий период обучения и практики.

Машинист машины по изготовлению гильз 2-ого разряда

Машинист машины по изготовлению гильз 2-ого разряда — это специалист, работающий на профессиональном оборудовании для создания гильз (это специальные цилиндрические детали, которые изготавливаются из различных материалов и применяются в разнообразных отраслях, включая авиацию, автомобильную промышленность и механическую инженерию). Машинист настраивает оборудование, контролирует процесс производства гильз, следит за качеством выпускаемой продукции и вовремя меняет инструменты на машине. Работа требует точности, ответственности и внимания к деталям, ведь от качества гильз может зависеть работа всего механизма, в который они устанавливаются. Кроме того, важно уметь работать с различными видами машин и оборудования, понимать технические чертежи и схемы. Важно и понимание техники безопасности, потому что работа связана с механическими машинами и оборудованием высокого давления. Некоторые машинисты проходят специальное обучение по работе на конкретном оборудовании, когда устраиваются на работу. Это отличная профессия для людей, которые любят работать руками и видеть результаты своей работы.

Инженер-прочнист авиационных конструкций

Инженер-прочнист авиационных конструкций - это своего рода "доктор" для самолетов. Он изучает степень надежности и безопасности авиационных конструкций, проверяет, как будут вести себя материалы и детали самолета под воздействием различных нагрузок, вибраций и температурных колебаний. Это специалист, без которого не обойтись при проектировании и производстве самолета, так как он гарантирует, что каждая его составная часть будет способна выдерживать предполагаемые нагрузки, не ломаясь и не вызывая аварийных ситуаций. Работа инженера-прочниста требует знаний в области математики, механики, аэродинамики и материаловедения. Он способен предсказать, как конструкция поведет себя в самых разных ситуациях, будь то мощный взлет, длительный полет на большой высоте или совершение сложных маневров. На основе своих расчетов, инженер-прочнист может предложить улучшения дизайна и выбрать оптимальные материалы для конструкции самолета, что делает его роль критически важной в авиационной отрасли.

Ассистент менеджера индустрии моды

Ассистент менеджера в индустрии моды - это главный помощник руководителя, работающего в модном бизнесе. Это очень важная и ответственная роль, которая требует точности, организованности и отличных навыков общения. В основных обязанностях ассистента - поддержание сговорчивого и гладкого бизнес-процесса, включая координацию встреч, управление проектами, общение с поставщиками, а также участие в разработке и реализации маркетинговых стратегий или модных шоу. Иными словами, ассистент менеджера индустрии моды похож на незаменимого солдата, который помогает всему модному миру оставаться продуктивным и в тренде. Да, это требует хороших взаимоотношений с людьми, навыков многозадачности и стрессоустойчивости, но это также открывает двери в мир стиля, красоты и творчества, где ваши усилия, несомненно, оценят.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете