Профессия "Обработчик птицы"

"Обработчик птицы" - это специалист, задачей которого является всесторонний уход за птицами, их разведение, а также контроль за их здоровьем и качеством продукции.

  • 50 000 ₽ средняя зарплата
  • 531 вакансия

О профессии "Обработчик птицы"

Обработчик птицы - это специалист, который занимается приемкой, проверкой и подготовкой птицы для дальнейшего процесса обработки и продажи. Это может включать отбор птицы по качеству, разделку, упаковку и установку соответствующих меток. Главная цель обработчика птицы - поддерживать высокое качество продукции и соответствовать требованиям пищевых стандартов. Занятие требует определенных навыков, включая умение быстро и точно работать, хорошо координировать свои действия и понимать требования здоровой и безопасной практики в пищевом производстве. Несмотря на то, что обработчиком птицы может стать любой желающий, среднее образование и предыдущий опыт работы в пищевой промышленности, пусть даже на вводной позиции, может быть большим преимуществом при принятии на работу. Также для этой позиции важны физическая выносливость и способность работать в режиме многозадачности. Стоит учитывать, что работа может быть связана с неприятными запахами и необходимостью работы в холодном помещении, а также требовать выполнения рутинных и монотонных задач. Заработная плата для начинающего обработчика птицы варьируется в зависимости от региона, а потенциал для карьерного роста обычно зависит от размера предприятия.

Построй свою траекторию для профессии "Обработчик птицы"

Построить траекторию

Функционал профессии "Обработчик птицы"

  • Ведение процесса обработки тушек птицы для придания им товарного вида, проверка качества обработки
  • У полупотрошеных тушек - промывка полости рта и очищение клюва от корма и крови, ног от загрязнений, известковых наростов и наминов
  • у потрошеных тушек - удаление остатков внутренних органов, закрепление ног или головы тушки птицы в пазах подвески, обеспечение надежности навешивания
  • Ведение процессов формовки и упаковки тушек птицы в пакеты и ящики
  • При формовке потрошеных тушек - заправка кожи шеи под крыло, прижатие крыльев к бокам
  • полупотрошеных тушек сухопутной птицы - прижатие шеи с головой к туловищу, крыльев к бокам, ног к груди
  • полупотрошеных тушек водоплавающей птицы - вывертывание крыльев в суставах предплечья, ног в заплюсневых суставах
  • Раскрытие пакетов, вкладывание в них сформованных тушек с помощью упаковочного устройства, вакуумирование упаковки и наложение скрепок или клейкой ленты на горловину пакета
  • Укладка тушек птицы в ящики
  • Подготовка линии к работе: подача воды в ванны тепловой обработки и регулирование режимов обработки в зависимости от вида и возраста птицы, пуск и остановка линии, проверка оборудования и при необходимости регулирование его работы в течение смены
  • Выявление и устранение причин, вызывающих ухудшение качества продукции и снижение производительности линии
  • Периодическая правка ножа
  • Ведение процесса убоя всех видов птицы вручную различными способами (внутренним, наружным односторонним, наружным двусторонним) и вскрытием кровеносных сосудов ножом или ножницами и на автомате
  • При внутреннем способе убоя - фиксация головы птицы, с помощью ножниц перерезание в полости рта кровеносных сосудов
  • При наружном одностороннем способе убоя - перерезание с помощью ножа кожи, яремной вены, ветвей сонной и лицевой артерий
  • При наружном двустороннем способе убоя - прокалывание ножом кожи на 10 мм ниже ушной мочки, разрезание одновременно правой и левой артерий и яремной вены с образованием сквозного отверстия для вытекания крови
  • При убое птицы на автомате - контроль качества убоя, при необходимости - ручной убой для максимального обескровливания тушки

Профессиональные навыки профессии "Обработчик птицы"

  • правила обработки тушек птицы для придания им товарного вида
  • порядок навешивания тушек птицы на конвейер для их дальнейшей обработки
  • устройство и правила эксплуатации оборудования, входящего в состав линии упаковки тушек птицы и субпродуктов
  • государственные стандарты на мясо птицы и кроликов
  • приемы формовки и способы упаковки тушек птицы в емкости
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации машин, входящих в состав линии обработки птицы на участках первичной обработки и потрошения
  • процесс обработки тушек птицы
  • режимы тепловой обработки птицы в зависимости от ее вида и возраста
  • краткие сведения по анатомии тушек птицы
  • требования к качеству потрошения и полупотрошения
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации автомата для убоя птицы
  • приемы убоя птицы
  • требования, предъявляемые к качеству птицы после убоя

Специалисты по профессии "Обработчик птицы" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Обработчик птицы"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Ферма по разведению птиц
  • Птицефабрика
  • Зоопарк
  • Авиарий
  • Ветеринарная клиника
  • Научно-исследовательская лаборатория

Похожие профессии

Сортировщик тушек птицы и кроликов

Сортировщик тушек птицы и кроликов это специалист, работающий на птицефабриках и кролиководах, где ему поручена задача отбирать качественное мясо для дальнейшей переработки и реализации. Его основные обязанности включают в себя проверку туш на соответствие стандартам качества, отсортировывание тушек по весе, размеру, виду, удаление дефектных или неподходящих для продажи экземпляров. Он работает в цеху скоростной линии, где оперативность и внимательность - ключевые качества. Чтобы стать сортировщиком птицы и кроликов, не обязательно иметь высшее образование. Обычно работодатели требуют, чтобы у кандидата был сертификат прохождения обучения по технике безопасности и санитарным нормам, как минимум среднее образование и совершеннолетие. Важными качествами для этой профессии являются внимательность, аккуратность, физическая выносливость (так как нужно работать на ногах большую часть смены) и стрессоустойчивость. Эта профессия подойдет для людей, которые не боятся монотонной работы и хотят иметь стабильный доход.

Специалист отдела эквайринга

Специалист отдела эквайринга - это как раз тот сотрудник банка, кто помогает тому самому кафе или магазину, где вы расплачиваетесь картой, принимать эти платежи. Эквайринг - это банковский сервис, обеспечивающий оплату картами, и специалист отдела эквайринга прямо занимается всем процессом: от заключения договоров с торговыми предприятиями, установки терминалов и обучения их сотрудников, до контроля за качеством работы этой системы. Именно его работа помогает вам безналично расплатиться за покупки, не выходя из магазина. Но не думайте, что работа специалиста отдела эквайринга - это только перетаскивание терминалов и бумажная работа. Он также ответственно занимается анализом и контролем финансовых транзакций, ищет и предотвращает возможные мошеннические действия, работает с претензиями и возвратами средств. И нужно еще уметь объяснять все это простыми словами тем, кто с картами работает только на стороне покупателя - предпринимателям и их сотрудникам. Так что этот специалист - и финансист, и аналитик, и коммуникатор скопом.

Ассистент отдела HR

Ассистент отдела HR (Сотрудник кадровой службы) – это важная фигура в любой организации, который помогает основной команде HR в осуществлении различных функций управления персоналом. Он занимается подбором персонала, помогает в составлении планов обучения, организации мероприятий для сотрудников, проведении оценки их работы. Также, ассистент HR часто участвует в проведении собеседований, ведет картотеку сотрудников и выполняет другие задачи, которые помогают делу управления человеческими ресурсами. Постоянное взаимодействие со специалистами разных уровней делает эту работу довольно коммуникабельной и интересной. Важно уметь работать с большим объемом информации, вникать в детали и быть готовым к быстрому переключению между задачами. Эта профессия идеально подходит для тех, кто хочет понять, как работает система управления персоналом изнутри и сделать первые шаги в HR.

Тестировщик нагрузки

Тестировщик нагрузки - важный участник в команде разработки ПО. Основная задача этого специалиста - проверка того, насколько хорошо система или приложение работает при большом объёме данных или при большом количестве пользователей, а также изучение того, как система ведет себя при различных уровнях нагрузки. Он проводит разного рода тесты, включая стресс-тестирование и тестирование производительности, чтобы убедиться, что продукт будет правильно функционировать в реальных условиях эксплуатации. Возьмем пример интернет-магазина. Тестировщик нагрузки проверяет, справится ли сайт с большим потоком посетителей, например, во время распродажи, и не упадет ли система. На основании полученной информации, он выявляет слабые места системы и работает над их устранением вместе с командой разработчиков. Кроме того, для эффективной работы ему необходимо владеть навыками программирования, уметь работать с большими объемами данных и уметь анализировать результаты тестов. Эта профессия востребована в IT-сфере, так как позволяет обеспечить высокое качество работы программного обеспечения.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете