Профессия "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Специалист, отвечающий за приготовление кулинарных блюд из мяса кроликов и птицы, реализуя кулинарные рецепты и технологии, соблюдая санитарные и гигиенические нормы.

  • 45 000 ₽ средняя зарплата
  • 15706 вакансии

О профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов - это профессия для людей с любовью к гастрономии. В первую очередь, это специалист, который занимается приготовлением различных блюд из мяса птицы и кроликов. Необходимо знать и понимать процессы разделки мяса, замораживания, соления, маринования и копчения. Также на плечи этого специалиста ложится контроль за свежестью и качеством продуктов. Представители данной профессии умеют комбинировать продукты так, чтобы на выходе получилось вкусное и красивое блюдо. Важна также умелость работать с кулинарным оборудованием. Нередко приготовители кулинарных изделий работают в ресторанах, кафе, столовых и кулинарных студиях, так что умение работать в условиях постоянного временного давления приветствуется. Это работа для людей с творческим подходом к приготовлению пищи, которые любят пробовать что-то новое и умеют добиваться вкусных результатов.

Построй свою траекторию для профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Функционал профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • Подготовка тушек птицы и кроликов для изготовления кулинарных изделий
  • Подача тушек к рабочему месту
  • Контроль качества обработки тушек и удаление остатков пера, шерсти, внутренних органов, промывка тушек в проточной воде и формование в соответствии с технологической инструкцией
  • Подготовка рассола
  • Укладка тушек в корзины, загрузка корзин в емкости для посола, выгрузка корзин после посола
  • Завертка тушек в целлофан и закрепление шпагатом или металлическим зажимом
  • Ведение процессов жарки-запекания и варки тушек птицы и кроликов
  • Подготовка котлов или пароварочных камер для варки, печей для запекания, жарения тушек: подача пара в котел или пароварочную камеру, включение в электрическую сеть, наполнение котла водой, кипячение воды, наполнение противней жиром и установка на плиту
  • Загрузка котлов или пароварочных камер, укладка тушек на противни и загрузка печей
  • Периодический слив использованного жира и чистка противней
  • Съем жира с поверхности бульона после варки
  • Регулирование подачи пара и температурного режима жарки и варки
  • Определение готовности продукта
  • Выгрузка готовых тушек и раскладка их для остывания
  • Укладка остывших вареных тушек, противней с жареными или запеченными тушками в оборотную тару, на многоярусные тележки и отправка в камеру охлаждения

Профессиональные навыки профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

  • технические условия на готовую продукцию и нормативы выходов готовой продукции
  • приемы придания тушкам птицы и кроликов требуемого товарного вида
  • устройство, принцип действия и правила эксплуатации ротационных печей, пароварочных камер и котлов
  • технологическую инструкцию о производстве вареных, жареных, запеченных тушек птицы и кроликов, температурные режимы их жарки и варки
  • признаки готовности тушек птицы и кроликов после варки, жарки и запекания
  • анатомическое строение мышечной ткани тушек птицы и кроликов

Специалисты по профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов" в среднем хорошо зарабатывают

Создай свою карьеру мечты в профессии "Приготовитель кулинарных изделийиз мяса птицы и кроликов"

Построить траекторию

Где будешь работать?

  • Мясокомбинат
  • Ресторан
  • Кафе
  • Фаст-фуд
  • Столовая школы или больницы
  • Производство полуфабрикатов

Похожие профессии

Инспектор надзора за подготовкой авиационного персонала

Инспектор надзора за подготовкой авиационного персонала - это профессионал в области авиации, который контролирует и оценивает качество подготовки и обучения всего авиаперсонала. В его задачи входит проверка соответствия учебных программ и курсов по безопасности полетов требованиям федеральных авиационных регуляторов. Он также следит за тем, чтобы учебные центры и авиакомпании правильно проводили ежегодные проверки квалификации пилотов, бортпроводников, авиадиспетчеров и другого персонала. Работа инспектора связана с большой ответственностью, так как от его действий зависит безопасность пассажиров и экипажа. Для успеха в этой профессии нужно иметь навыки коммуникации, аналитического мышления и организации процессов, а также уметь работать с большим количеством информации и документов. Обычно для работы в этой сфере требуется высшее образование в области авиации или соответствующий опыт работы.

Ведущий PlatOps

Ведущий PlatOps (или Platform Operations Manager) отвечает за управление, проведение и поддержание платформенных операций и управления услугами в рамках продуктовой инфраструктуры. Это высококвалифицированная техническая роль, которая включает в себя, но не ограничивается, следующими задачами: 1. Ответственность за создание и выполнение стратегии платформы. 2. Осуществление надзора за планированием, разработкой и внедрением новых функций и улучшений в рамках платформы. 3. Сотрудничество с различными внутренними отделами, включая отделы продаж, маркетинга, разработки и поддержки, чтобы обеспечить высокое качество и надежность продукта. 4. Поддержание текущего состояния платформы, обеспечение ее стабильности и надежности, а также оптимизация производительности и масштабируемости. 5. Обработка отчетов и анализ эффективности платформы, определение областей для улучшения и рекомендаций по дальнейшему развитию. 6. Управление и координация команды PlatOps и поставщиков платформы, обеспечение выполнения всех процессов и процедур в соответствии со стандартами качества. 7. Постоянное мониторинг и поддержание программного обеспечения и оборудования на платформе. Успешные кандидаты обычно обладают обширным опытом в области управления IT-инфраструктурой и сильными навыками лидерства. Будучи на этой позиции, человек должен обладать глубокими знаниями в области технологий и платформ, а также быть способным работать как часть команды и самостоятельно. Умение обрабатывать большое количество информации и принимать решения в условиях давления также важны для этой роли.

Термостатчик

Термостатчик - это специалист, занимающийся установкой, регулированием и обслуживанием термостатов. Термостаты - это устройства, которые контролируют температуру в определённой области (например, в доме или в автомобиле). Любившие играть с конструкторами в детстве, люди, которые любят работать руками и всегда стремятся понять, как работают разные вещи, этого вполне может заинтересовать. Обязанности термостатчика включают монтирование термотехнического оборудования, настройку и проверку его работоспособности, а также непосредственно работу с термостатами – их установку, замену и техническое обслуживание. Это требует знаний в области электроники и механики, так как термостаты – это сложные устройства, работающие на основе электрического питания. Эта работа может быть физически тяжёлой, но в то же время она обеспечивает возможность постоянно учиться и развиваться, следуя за технологическими новшествами.

Построй траекторию сейчас и получи скидку на первый месяц
480₽600₽

Сразу после регистрации персональная траектория будет доступна в личном кабинете